Ингредиенты:
- Основа супа Том Ям — 4 ст.л;
- Бульон рыбный — 400 мл;
- Сахар пальмовый — 125 г;
- Ростки бамбука — 150 г;
- Грибы Цаогу — 240 г;
- Креветки очищенные — 200 г;
- Чили перец — 30 г;
- Кинза — 20 г;
- Кокосовое молоко — 400 мл;
Основа супа Том Ям:
- Паста Том Ям — 125 г;
- Лук шалот очищенный — 200 г;
- Чеснок очищенный — 5 зубчика;
- Сок лайма — 80 мл;
- Чили перец — 50 г;
- Рыбный соус — 3 ст.л;
- Лемонграсс — 50 г;
- Галангал — 50 г;
- Листья лайма — 30 г;
- Кунжутное масло — 25 мл;
- Растительное масло — 30 мл;
Приготовление основу супа Том Ям: Изначально нужно приготовить основу для супа. Берем лук шалот, чеснок, чили перец, лемонграсс, галангал и листья лайма, мелко рубим и обжариваем в растительной масло. Далее добавляем пасту том ям, все перемешивая обжариваем. Добавляем туда же рыбного соуса, кунжутное масло и сок лайма.
Приготовление супа Том Ям: Нужно сварить из костей рыбы наваристый бульон, далее процедит через сито и остудить. В этом бульоне суп будет очень вкусным. Начинаем готовить суп, добавляем в рыбный бульон основу супа пасту Том Ям. Как бульон закипает, нужно добавлять овощи, ростки бамбука соломкой, грибы цаогу, сахар пальмовый, и креветки очищенные. В последний момент добавляем кокосовое молоко, но не даем супу закипать. Украшаем с чили перцем и кинзой. Приятного вам аппетита.
В нашем ассортименте продуктов найдёте всех ингредиентов для супа Том Ям.